Acrylamide in food 2nd edition

Judul

: Acrylamide in food 2nd edition

Pengarang

: Gokmen, vural Mogol, burce atac

Penerbit

: Academic Press

Kota Terbit

: Belanda

Tahun Terbit

: 2024

No. Panggil

: 641.3 ACR

Edisi

: -

ISBN

: 978-0-323-99119-3

Klasifikasi

: 641.3

Kolasi

: xxvi, 618 hlm.:Bio.:ind.; 24 cm.

Bahasa

: English

Abstrak

: Akrilamida dalam Makanan, Edisi Kedua, sepenuhnya diperbarui dengan empat bab baru yang menggabungkan literatur terkini tentang akrilamida, termasuk analisis, mekanisme pembentukan, kadar dalam makanan, strategi pengurangan, dan peraturan baru, seperti yang dibuat oleh Uni Eropa pada tahun 2017 mengenai keberadaan akrilamida dalam makanan olahan.

Lokasi

: Perpustakaan Pusat